Fillets of a pleasant texture and excellent taste taken from the trunk of white tuna from the Cantabrian Sea. They are prepared using handcrafted procedures every step of the way in order to maintain all their characteristics, and ensure optimum absorption of ‘Organic extra virgin olive oil’ and all its properties.

This way of working by hand, carried out over decades by professionals, ensures a final product of superb taste.

Kept in storage before sale.

Our white tuna is fished one by one on vessels from Cantabrian harbours by the trolling line method and live bait.

This traditional practice delivers sustainable fishing as it is selective and does not accidentally capture other species or damage the sea floor.

Filetes de una agradable textura y un excelente sabor que se obtienen del tronco del atún blanco del mar cantábrico. Son elaborados a través de procedimientos artesanales en cada fase del proceso para mantener todas sus características, y de manera que puedan absorber el ‘aceite de oliva virgen extra Ecológico’ con todas sus propiedades.

Esta forma de trabajo artesanal, aplicada durante décadas por profesionales, garantiza un producto final de exquisito sabor.

Se conserva en almacenamiento durante un tiempo previo a su venta.

Nuestro atún blanco es capturado uno a uno por flotas artesanales de los puertos del mar cantábrico utilizando artes de anzuelo (curricán y cebo vivo).

Estas artes tradicionales proporcionan un tipo de pesca sostenible porque no implican capturas accidentales de otras especies ni deterioran el fondo marino.